Recept Slané palačinky s vejcem

30 minut + 30 minut odležení v lednici

Nedávno zbylo pár slaných palačinek. Potřela jsem je trochou krémového sýra, na něj rozklepla vajíčko, celý to složila jako balíček a zapekla na chvíli na pánvi. Pak už zbýval jenom pepř, sůl, bylinky a nějaký ten salátek. Tyhle „zbylé palačinky“ nakonec byly vydařenější než ty úplně čerstvé, takže mi to nedá a o ten recept se s vámi tady podělím :)

Suroviny

1 porce

150 g hladké pšeničné mouky
1/4 lžičky soli
2 špetky černého mletého pepře
250 ml mléka
2 vejce
1 lžíce oleje do těsta + na smažení

Postup:

Mouku promíchejte se solí a pepřem. Mléko prošlehejte s vejci a 1 lžící oleje.
Sypké a tekuté suroviny spojte (vše můžete najednou promixovat v mixéru). Těsto zakryjte a dejte do lednice přes noc (nebo nejméně na půl hodiny) do lednice.
Rozehřejte pánev na palačinky a slabě ji potřete olejem. Naběračkou vlijte těsto a krouživými pohyby ho rozlijte po celé pánvi. Palačinky opékejte z obou stran dozlatova.
Palačinky potřete krémovým sýrem. Vložte zpět do pánve. Doprostřed palačinky rozklepněte vejce a složte jako balíček, aby se vejce neroztékalo. Přiklopte pokličkou a na mírném stupni opékejte další 3-4 minuty.
Vejce osolte a opepřete. Podávejte s čerstvými bylinkami a zeleninou. Dobrou chuť!