Recept Vydatná polévka s kořenovou zeleninou a mletým masem

60 minut

Hodně husté polévky mám asi úplně nejradši! Zahřejí, využijete do nich unavenější zeleninu nebo to co zrovna máte v lednici.. do téhle řepové přišla spousta kořenové zeleniny a taky trochu mletého masa, takže stačil jenom kousek chleba, trochu zakysanky a z polévky jsem měla vydatnou a plnohodnotnou večeři :)

Suroviny

4 porce

1 cibule
1 stroužek česneku
1 stonek řapíkatého celeru
1 mrkev
1 petržel
1 velká řepa
slunečnicový olej
300 g hovězího mletého masa
1 lžička sladké mleté papriky
1 lžička drceného kmínu
1 lžička soli
2 bobkové listy
3 kuličky nového koření
5 kuliček černého pepře
500 ml zeleninového vývaru
2 lžíce protlaku
cukr, červený vinný ocet
zakysaná smetana
čerstvý kopr

Postup:

Cibuli a česnek nakrájejte najemno, celer, mrkev, petržel a řepu na kostičky.
Ve větším hrnci rozehřejte olej. Orestujte nejdříve cibuli s česnekem, pak vmíchejte všechnu zeleninu. Orestujte dozlatova.
K zelenině vmíchejte maso a nechte zatáhnout.
Přidejte papriku, kmín, bobkový list, sůl, pepř a nové koření. Poté vlijte vývar. Přiveďte k mírnému varu. Vařte 30-45 minut do změknutí zeleniny.
Jakmile je zelenina měkká, vmíchejte rajčatový protlak. Ochuťte cukrem, octem, případně další solí a pepřem.
Polévku podávejte se zakysanou smetanou a čerstvým koprem. Dobrou chuť! :)