Recept Zelňačka

30 minut

Zelňačka je super jídlo na chladné podzimní i zimní večery, zahřeje, s kouskem dobrého chleba zasytí a přitom není náročná, a to jak časově, tak na suroviny. Je to ten typ jídla, který každý dělá tak nějak po svém, já jsem se ji snažila vyladit tak, aby nebyla moc kyselá, ale chu´ť výrazného kysaného zelí byla pořád znát. Polévka je ve vegetariánské verzi, a to díky seitanovo-paprikové „klobásce“. Recept vznikl ve spolupráci s drogerií dm.

Suroviny

na 4 porce

1 žlutá cibule
1 stroužek česneku
4 seitanové "klobásky" - z dm, použijte jakékoliv chcete :)
2 lžíce řepkového oleje
1 lžíce hladké pšeničné mouky
1 lžička drceného kmínu
1 lžička sladké mleté papriky
1/4 lžičky mletého červeného chilli (nemusí být)
450 ml zeleninového vývaru
2 lžíce rajčatového protlaku
2 bobkové listy
5 kuliček černého pepře
4 kuličky nového koření
300 g kysaného zelí
1 lžíce medu
100 ml zakysané smetany nebo crème fraîche
sůl
chléb k podávání

Postup:

Cibuli nakrájejte na malé kostičky. Česnek prolisujte. Seitanovo-paprikové klobásy nakrájejte na kolečka.
V hrnci s tlustým dnem rozehřejte olej. Nejdříve orestujte cibuli. Jakmile zesklovatí, vmíchejte česnek, kolečka klobásy, mouku, kmín, mletou papriku a chilli, pokud ho používáte. Restujte další dvě minuty.
Vše zalijte vývarem. Pak přidejte protlak, bobkové listy, kuličky černého pepře a nového koření. Vařte 10 minut.
Zelí sceďte od nálevu. Vmíchejte do polévky a další 2 minuty vařte na mírném stupni, aby se prohřálo. Pak oslaďte medem a zjemněte zakysanou smetanou nebo crème fraîche. Podle chuti osolte.
Polévku podávejte s čerstvým chlebem. Dobrou chuť! :)