Recept Zeleninová polévka s cizrnou a orzo

Tahle vydatná zeleninová polévka vznikla v rámci lednového vyjídání spíže. Ze zásob na ni padla cizrna, těstoviny orzo a spoustu kořenové zeleniny z lednice. K polévce jsem dala ještě nakrájený chlebík z mrazáku, ten se přece taky počítá! :) Polévku jsem nezahušťovala, protože je hustá dost, ale pokud máte rádi krémovější polévky, rozmíchejte lžíci mouky s trochou vody a tuto směs přidejte společně s vývarem k polévce.

Suroviny

na 4 porce

1 žlutá cibule
1 velká kořenová petržel
1 velká mrkev
2 řapíky celeru
1 stroužek česneku
1 lžíce oleje
1 lžíce másla
500 ml zeleninového vývaru
150 g uvařené cizrny
70 g těstovin orzo
1 lžička sušeného tymiánu
Sůl, černý mletý pepř
Voda podle potřeby
2 hrsti čerstvého baby špenátu
Chilli vločky

Postup:

Cibuli a petržel nakrájejte na kostičky, mrkev, řapíky celeru a česnek na plátky.
V hrnci rozehřejte olej s máslem. Orestujte nejdříve cibuli. Jakmile změkne a zesklovatí, vmíchejte česnek a celer. Restujte další dvě minuty. Pak přidejte mrkev a petržel. Opět restujte další tři minuty dozlatova.
K zelenině přilijte vývar, přimíchejte cizrnu, těstovinu orzo, tymián, sůl a pepř. Vařte 15 minut na mírném stupni do změknutí zeleniny a těstovin. V průběhu vaření polévkou míchejte a podle potřeby přilévejte vodu, polévka postupně hodně houstne.
Na závěr vmíchejte špenát. Polévku už nevařte, špenát nechte jen zavadnout. Podle chuti dosolte a dopepřete. Podávejte s chilli vločkami a pečivem. Dobrou chuť! :)