Recept Mrkvovo-pomerančový chlebíček

60 minut

Tenhle chlebíček dostal velmi pozitivní ohodnocení, prý to byl jeden z nejlepších sladkých chlebů, které jsem upekla. Nedivím se, je v něm hodně surovin. Kromě mrkve a spousty pomerančové šťávy i zázvor, skořice, anýz, kokos, lněná semínka a rozinky. Dá se říct to, co mi přišlo pod ruku, ale nakonec chlebík dopadl moc dobře. Je krásně vláčný, sladkokyselý a voňavý. Recept jsem musela hned sepsat, dokud si to ještě pamatuju!

Suroviny

1 chléb (forma o rozměrech 30x11x7 cm)

1 lžička másla na vymazání formy
150 g mrkve
200 g pšeničné polohrubé mouky + na vysypání formy
30 g strouhaného kokosu
2 lžíce rozinek
2 lžíce lněného semínka
8 g kypřícího prášku
4 g jedlé sody
1/2 lžičky mleté skořice
1/2 lžičky mletého zázvoru
1/2 lžičky mletého anýzu
1 lžička másla na vymazání formy
2 vejce
120 g třtinového cukru
200 ml vlažné pomerančové šťávy
50 ml oleje

Postup:

Formu vymastěte máslem a vysypejte polohrubou moukou. Troubu předehřejte na 180 °C. Mrkev nastrouhejte najemno.
V míse smíchejte všechny sypké suroviny (mouku, mrkev, kokos, rozinky, semínka, prášek, sodu a koření).
Vejce vyšlehejte s cukrem do pěny. Postupně zašlehejte olej a šťávu (musí být vlažná).
Přimíchejte sypké suroviny a rychle promíchejte tak, aby v těstu nebyla suchá místa. Těsto vlijte do formy a pečte 35-40 minut na 180 °C. Upečenost těsta zkontrolujte špejlí. Hotový chlebík nechte vychladnout na mřížce. Dobrou chuť!